Kreikkalainen pastitsio

Keitä 500 g bucatinipastaa ohjeen mukaan, valuta ja lisää joukkoon hieman extra-neitsytoliiviöljyä ja sekoita.

Silppua 2 sipulia ja 3 valkosipulinkynttä hienoksi. Kuori 3 isoa tomaattia ja sekoita ne soseeksi.

Paista 400 g naudan jauhelihaa oliiviöljyssä pannulla ruskeaksi.
Kaada joukkoon 1 dl valkoviiniä ja haihduta. Sekoita joukkoon sipulit ja paista pari minuuttia. Lisää sitten itse tehty tomaattisose, 1 dl tomaattimehua, laakerinlehti ja kanelitanko (voit käyttäämyös jauhettua kanelia 1 tl). Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Valkokastike: kuumenna 1,5 l maitoa paksupohjaisessa kattilassa, varo polttamasta pohjaan - hämmennä koko ajan. Tee perunajauhoista suuruste ( 6 rkl perunajauhoja sekoitettuna n. 1d maitoa)ja kaada maidon joukkoon, koko ajan sekoittaen ja 2 rkl voita.
Lisää 1 tl muskottipähkinää, suolaa ja pippuria ja jatka sekoittamista. Lisää joukkoon 150 g juustoraastetta esim. Parmesaani, kefalotyri
Poista lämmöltä ja anna hieman jäähtyä.
Lisää 3 kananmunan keltuaista ja sekoita hyvin.

Sekoita pieni osa valkokastiketta jauhelihakastikkeen joukkoon.

Levitä puolet pastasta laakean voidellun vuoan pohjalle. Kaada sen päälle jauhelihakastike ja levitä tasaiseksi.
Lisää jäljellä oleva pasta kastikkeen päälle.
Kaada valkokastike pastan päälle tasaisesti. Ripottele päälle juustoraastetta.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 1 tunti.