Saaristolaisvoileipäkakku (kylmäsavulohi täytteellä)

Hienonna 450 g saaristolaisleipää veitsellä. Laita leipämuru kulhoon ja lisää joukkoon 200 g voita.
Kuumenna mikrossa, kunnes voi on sulanut. Jäähdytä, jos seos menee liian kuumaksi ja sekoita hyvin.
Levitä puolet leipäseoksesta leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohjalle.

Valmista täyte: laita 3 kpl liivatelehteä likoamaan kylmään veteen. Hienonna 300 g kylmäsavulohta, 1-2 pientä punasipulia veitsellä. Sekoita kulhossa hienonnetun lohen ja sipulin kanssa 400g tillituorejuustoa, 400 g ruohosipulituorejuustoa, 150 g ranskankermaa, n. 1 tl suolaa, 1 tl sokeria ja 1 tl rouhittua mustapippuria.

Kuumenna 6 rkl sitruunamehua kiehuvaksi mikrossa ja sulata siihen puristetut liivatelehdet. Kaada seos täytteen joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Levitä puolet täytteestä irtopohjavuokaan leipäpohjan päälle. Tee lopusta leipä-voiseoksesta uusi kerros ja lisää uuden leipäkerroksen päälle vielä loput lohitäytteestä.
Peitä vuoka ja anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.
Koristele juuri ennen tarjoilua syötävillä kukilla ja salaatinversoilla.