Parsa-sienipiirakka

Sekoita keskenään 2,5 dl kaurajauhoja tai muuta haluamaasi jauhoa, 1/2 dl parmesaanijuustoa ja 1/2 tl suolaa. Nypi jauhojen joukkoon 100 g voita. Lisää 2 rkl vettä. Vaivaa taikina tasaiseksi ja siirrä jääkaappiin n. puoleksi tunniksi kelmuun käärittynä.

Kuori nippu tankoparsoja ja leikkaa tyvien kovat osat pois. Paloittele parsat n. 3-4 cm pituisiksi ja viipaloi 200 g herkkusieniä.

Paista sienet öljyssä ja lisää lopussa hieman soijakastiketta.

Paista parsanpaloja öljyssä muutama minuutti ja yhdistä sitten paistetut sienet joukkoon. Älä paista enää.

Sekoita keskenään 1 prk kolmenjuuston ruokakermaa, 2 kananmunaa, ripaus suolaa ja kourallinen juustoraastetta.

Ota taikina pois jääkaapista ja painele se voidellun vuoan pohjalle. Lisää pohjan päälle parsa-sienipaistos ja sen päälle kermaseos.

Ripttele päälle ruohosipulia, muutama halkaistu pikkutomaatti ja mozzarella juustoraastetta.