Minna Canthin kakku

Vaahdota 4 dl kuohukermaa kulhossa ja vaahdota toisessa kulhossa 2 kananmunaa ja 2 dl sokeria. Kääntele vaahdot varovasti yhteen.

Sekoita kulhossa keskenään 6 dl vehnäjauhoja, 2 tl ruokasoodaa, 1 rkl pomeranssinkuorta, 2 tl kanelia, 1 tl inkivääriä ja 1 tl neilikkaa.
Siivilöi ja kääntele kuivat aineet vaahdon joukkoon.

Lisää taikinaan 2 dl siirappia ja sekoita taikinaan.

Sulata 70 g voita ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Lusikoi taikina vuokaan.
Paista kakkua ensin 30 minuuttia 175 asteisessa uunissa ja sitten 45 minuuttia 150 asteessa.
Anna kakun jäähtyä hyvin ennen kumoamista vuoasta.