Ruskista 150 g pekoni lastuja pannulla. Lisää joukkoon 1 pilkottu sipuli ja kuulota.
Siirrä paistos toiseen astiaan odottamaan.
Siirrä paistos toiseen astiaan odottamaan.
Laita pannulle 50 g voita. Itse lisäsin myös pakkasesta öljyrosmariini jääpalan. Pilko kohmeiset poronpalat vielä pienemmiksi paloiksi ja ruskista pannulla. Kaada odottamassa ollut
pekoni-sipulipaistos myös pannulle.
Lisää joukkoon muutama katajanmarja, mustapippuri ja valkopippuri sekä hieman suolaa. Sekoita ja lisää 1-2 dl vettä ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä sen aikaa kun teet risottoriisin.
Lisää joukkoon muutama katajanmarja, mustapippuri ja valkopippuri sekä hieman suolaa. Sekoita ja lisää 1-2 dl vettä ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä sen aikaa kun teet risottoriisin.
Keitä 1 litra liha- tai kasvislientä. Itselläni oli pakkasessa lipstikkaa ja keitin siitä mausteliemen risotolle.
Kuullota öljyssä 4 dl risottoriisiä 2-3 minuuttia. Aloita sitten vähän kerrallaan lisäämällä valkoviiniä (2dl) ja (1 l ) maustelientä. Anna nesteen imeytyä aina riisiin lisäämisen välissä.
Jatka näin kunnes riisi ei ole enää kovaa.
Kun riisi on pehmeää, yhdistä se poro-pekoni paistokseen. Kuumenna ja paista vielä pari minuuttia.
Valmis nautittavaksi.
Write a comment